Sabine Meyer gehört heute weltweit zu den renommiertesten Solisten. Ihr ist es zu verdanken, dass die Klarinette, oft als Solo-Instrument unterschätzt, das Konzertpodium zurückerobert hat. Nach Studien in Stuttgart bei Otto Hermann und in Hannover bei Hans Deinzer schlug sie zunächst die Orchesterlaufbahn ein und wurde Mitglied des Symphonieorchesters des Bayerischen Rundfunks. Es folgte ein Engagement als Solo-Klarinettistin beim Berliner Philharmonischen Orchester, das sie jedoch bald zugunsten einer Solistenkarriere aufgab. Seither führten sie unzählige Konzerte sowie Rundfunk- und Fernsehauftritte in alle bedeutenden Musikzentren Europas sowie nach Brasilien, Israel, Kanada, Afrika und Australien. Seit 1983 gastiert sie auch regelmäßig in Japan und den USA. Sabine Meyer gibt Meisterkurse in Deutschland, Italien, Österreich, Japan sowie den USA und wurde 1993 auch als Professorin an die Hochschule für Musik in Lübeck berufen. Neben zahlreichen musikalischen Auszeichnungen ist Sabine Meyer Trägerin des „Niedersachsen Preis“ und Mitglied der „Akademie der Künste Hamburg“.

Neben ihrer Tätigkeit als Solistin, widmet sich Sabine Meyers insbesondere auch der Kammermusik. In vielfältigsten Besetzungen hat sie mit Künstlern wie u.a. Bruno Canino, Aloys Kontarsky, Heinrich Schiff, Gidon Kremer, Tabea Zimmermann, dem Hagen-Quartett, dem Alban Berg Quartett sowie dem Wiener Streichsextett musiziert, mit dem sie u.a. das Klarinettenquintett von Reger aufnahm.

Sabine Meyer lebt zusammen mit ihrem Ehemann Reiner Wehle – ebenfalls Professor für Klarinette an der Musikhochschule Lübeck – und ihren zwei Kindern Simon und Alma in der Altstadt von Lübeck. Ihre Hobbys sind Kochen, Lesen und Reiten. Zum "Familienkreis" gehören noch der Schäferhundmischling "Oskar", vier Pferde (Sabine Meyer züchtet Pferde) und mehrere Katzen.